Türk mutfağının sevilen sebze yemeklerinden pırasa, özellikle zeytinyağlı tariflerde tercih ediliyor. Ancak yalnızca sebzelerle hazırlanan pırasa yemeği, bazı kişiler için tek başına yeterince doyurucu olmayabiliyor.
Pırasa yemeğine eklenen yeşil mercimek ise içerdiği bitkisel protein lif sayesinde öğünün daha uzun süre tok tutmasına yardımcı oluyor.
Pırasa yemeğine yeşil mercimek ekleyin
Yeşil mercimek, protein lif bakımından zengin baklagiller arasında yer alıyor. Pırasayla birlikte pişirildiğinde yemeğin besleyiciliğini artırırken kıvamına katkı sağlıyor.
Üstelik mercimeğin kendine özgü lezzeti, havuç soğanla hazırlanan pırasa yemeğiyle uyum sağlıyor.
Özellikle et kullanmadan doyurucu sebze yemeği hazırlamak isteyenler için yeşil mercimek iyi alternatif oluşturuyor.
Yeşil mercimekli pırasa yemeği için malzemeler
4-5 dal pırasa
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
Tuz karabiber
İsteğe bağlı limon suyu
Yeşil mercimekli pırasa nasıl yapılır?
Öncelikle yeşil mercimekler yıkanarak ayrı tencerede hafifçe haşlanıyor. Mercimeklerin tamamen yumuşamasına gerek bulunmuyor çünkü pırasayla birlikte pişmeye devam edecek.
Başka tencerede doğranmış soğan, zeytinyağıyla kavruluyor. Ardından havuç salça eklenerek birkaç dakika daha pişiriliyor.
Temizlenip doğranan pırasalar tencereye alınıyor. Hafifçe haşlanan yeşil mercimekler ilave ediliyor.
Sıcak su, tuz karabiber eklendikten sonra yemek kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişiriliyor. Pırasa mercimeklerin yumuşamasıyla yemek servise hazır hale geliyor.
Pırasa yemeğinin lezzetini artıran püf noktası
Pırasa yemeğini hazırlarken sebzelerin çok uzun süre pişirilmemesi gerekiyor. Aşırı pişirme, pırasanın dokusunun dağılmasına neden oluyor.
Yemeğe servis sırasında birkaç damla limon suyu eklemek ise lezzetini dengeliyor.
Yeşil mercimekle hazırlanan pırasa yemeği, yanında yoğurtla servis edildiğinde hem besleyici hem doyurucu öğüne dönüşüyor.
