Türk mutfağının köklü lezzetlerinden tarhana çorbası, özellikle sonbahar kış aylarında sıkça tüketiliyor. Yoğurt, un, sebze çeşitli baharatlarla hazırlanan tarhana, kendine özgü ekşimsi tadıyla biliniyor. Çorbanın daha doyurucu olmasını isteyenler için mutfakta sık kullanılan malzeme öne çıkıyor: Haşlanmış nohut.
Tarhana çorbasına avuç nohut ekleyin
Tarhana çorbasına eklenen haşlanmış nohut, yemeğin hem kıvamını hem besin değerini zenginleştiriyor. Bitkisel protein lif içeren nohut, çorbanın daha doyurucu öğüne dönüşmesini sağlıyor.
Özellikle akşam yemeklerinde tek başına çorba tüketmeyi tercih edenler için nohutlu tarhana iyi seçenek oluşturuyor.
Nohudun önceden haşlanmış olması ise hazırlık süresini kısaltıyor.
Nohutlu tarhana çorbası nasıl yapılır?
Dört kişilik tarhana çorbası hazırlamak için malzemeler yeterli:
4 yemek kaşığı tarhana
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
5 su bardağı su
1 çay kaşığı kuru nane
İsteğe göre tuz pul biber
Öncelikle tarhanayı miktar soğuk suyla karıştırarak. Tencerede tereyağını eritip salçayı kısa süre kavurun. Ardından suyu sulandırılmış tarhanayı ekleyin.
Çorbayı orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra haşlanmış nohutları ilave.
Yaklaşık 10 dakika daha pişirdikten sonra kuru nane isteğe bağlı baharatları ekleyerek servis.
Daha kıvamlı besleyici oluyor
Tarhana çorbasının içerdiği besin öğeleri kullanılan tarhananın tarifine göre değişiyor. Nohut ilavesi ise çorbanın protein lif miktarını artırıyor.
Daha yoğun kıvam sevenler, haşlanmış nohutların kısmını ezerek çorbaya karıştırabilir. Böylece ilave un kullanmadan daha koyu kıvam elde edilebilir.
Nohutlu tarhana çorbası, yanında mevsim salatasıyla birlikte hafif doyurucu akşam yemeği olarak tercih edilebilir.
