- Kış aylarında içimizi ısıtan sıcak çikolata, özellikle yoğun kıvamı çikolata aromasıyla seviliyor. Kafelerde içilen sıcak çikolatayı evde hazırlamak isteyenler için fazla malzemeye gerek. Süt kakaonun yanı sıra kullanılan gerçek çikolata, içeceğe daha dolgun tat kazandırıyor. Az miktarda nişasta ise sıcak çikolatanın kıvamını artırıyor.
EVDE SICAK ÇİKOLATA YAPMAK İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
İki kişilik sıcak çikolata hazırlamak için:
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
40 gram bitter veya sütlü çikolata
1-2 tatlı kaşığı şeker
1 silme çay kaşığı mısır nişastası
İsteğe bağlı tutam tarçın
SICAK ÇİKOLATA NASIL YAPILIR?
Öncelikle sütü küçük tencereye. Kakao, şeker nişastayı ekleyerek çırpıcıyla iyice karıştırın.
Tencereyi orta-kısık ateşe alın karışımı sürekli karıştırarak ısıtın. Süt ısındığında küçük parçalara ayırdığınız çikolatayı ilave.
Çikolata tamamen eriyene karışım hafifçe koyulaşana kadar karıştırmaya devam. Kaynamaya başladığında ocağı kısın yaklaşık dakika daha pişirin.
Hazırladığınız sıcak çikolatayı fincanlara tırın. Dilerseniz üzerine az miktarda tarçın veya rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz.
SICAK ÇİKOLATAYI KOYULAŞTIRAN PÜF NOKTASI
Evde yapılan sıcak çikolatanın fazla sıvı olmasının nedeni genellikle yalnızca süt kakao kullanılması. Karışıma eklenen az miktarda nişasta, daha yoğun kıvam elde edilmesini sağlıyor.
Ancak nişastayı fazla kullanmamak gerekiyor. Aksi halde sıcak çikolata, içecekten çok puding kıvamına gelebiliyor.
Daha yoğun çikolata tadı isteyenler bitter çikolata miktarını biraz artırabilir. Sütlü çikolata kullanıldığında ise şeker miktarını azaltmak daha dengeli tat sağlıyor.
SICAK ÇİKOLATA YAPARKEN DİKKAT
Sütü yüksek ateşte uzun süre kaynatmak yerine orta-kısık ateşte ısıtmak daha iyi sonuç veriyor. Çikolatayı süt ısındıktan sonra eklemek kolayca erimesine yardımcı oluyor.
Hazırlanan sıcak çikolatayı bekletmeden servis etmek gerekiyor. Soğudukça kıvamı biraz daha koyulaşacağı için fincanlara sıcak halde doldurmak en iyi sonucu veriyor.
