Salt IASPIS iş birliğiyle geliştirilen “Practice Matters” [Pratiği Önceliklendirmek] projesi kapsamında düzenlenen “Mutfak Buluşmaları” serisinin 20 Haziran saat 11:00’ Salt Beyoğlu’ndaki Mutfak alanında gerçekleştirilecek oturumu, ekolojik yaşamda gıdanın, mutfağın sofranın rolüne odaklanıyor.
Buğday Sofraları / İllüstrasyon: Neval Ergün
Salt’ın, İsveç’teki IASPIS iş birliğiyle hayata geçirdiği Practice Matters [Pratiği Önceliklendirmek] projesi kapsamında düzenlenen ”Mutfak Buluşmaları” serisi, ekolojik yaşamda gıdanın, mutfağın sofranın rolünü ele alan programla devam ediyor. 20 Haziran Cumartesi saat 11.00’ Salt Beyoğlu’ndaki Mutfak alanında gerçekleştirilecek programda, 1990’lardan yana bütüncül yaklaşımla ekolojik yaşam duyarlılığı geliştirmek için çalışan Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği bileşenlerinden, gıda üreticisi Mehmet Halil Kul, yazar, editör iletişim uzmanı Oya Ayman grafik tasarımcı, yazar editör Lalehan Uysal araya geliyor.
Katılımcılar, adil gıda üretimi, bütüncül ekolojik yaşam pratikleri müşterek sofra kültürü üzerine deneyim görüşlerini acaklar. Ekolojik, sürdürülebilir, sağlıklı adil gıda sisteminin nasıl kurulup sürdürülebileceği, gıdanın tarladan tabağa uzanan yolculuğunun nasıl tasarlanabileceği, hikâyenin nasıl aktarılabileceği geliştirilen modellerin nasıl yaygınlaştırılabileceğini tartışacaklar. Programda mutfağın sofranın, gıdanın tüketildiği alanlar olmanın ötesinde, araya gelme, birlikte öğrenme, kolektif üretim ıma yönelik karşılaşma alanları olarak taşıdığı imkânlara değinilecek. Gıda yaşamın geleceğine dair tahayyüllerin emek dayanışma süreçleriyle nasıl somutlaştığı örneklerle ele alınırken, ekolojik yaşam hareketi içinde dayanışmanın rolü üzerinde durulacak.
Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği’nin temellerini atan Victor Ananias’tan miras kalan ”Buğday Sofraları” deneyiminin aktarılacağı etkinlikte, Kampüs Bostanları’nın desteğiyle kolektif sofra kurulacak. Buluşma, Şişli %100 Ekolojik Pazar’dan temin edilen mevsimlik ürünlerle vejetaryen atıştırmalıkların yer alacağı sofra hazırlığı başlayacak.
Hazırlanan atıştırmalıklar sunumlar esnasında ılacak ardından tartışma oturumu gerçekleştirilecek.
Herkese açık ücretsiz programa katılım 30 kişiyle sınırlıdır.
Program:11.00: Kolektif Yemek Hazırlığı
12.30: Sunumlar Tartışma
Ayrıntılı bilgi kayıt için: saltonline.org
