Raporda, günde 50 gram işlenmiş et tüketiminin kalın bağırsak kanserine yakalanma riskini artırabileceği belirtilirken, işlenmiş etlerin kansere neden olduğu bilinen maddeler kategorisinde sınıflandırıldığı ifade edildi. Ancak uzmanlar, sınıflandırmanın riskin büyüklüğünü değil, riskin varlığına ilişkin bilimsel kanıtın gücünü gösterdiğinin altını çiziyor.
Dünya Sağlık Örgütü (WHO) sosis, pastırma, jambon benzeri işlenmiş etlerin kansere yol açtığını açıkladı.
Örgüt tarafından yayımlanan raporda günde 50 gram işlenmiş et yenilmesinin kalın bağırsak kanserine yakalanma olasılığını % 18 oranında artırdığı kaydedildi.
Dünya Sağlık Örgütü, kırmızı etlerin "kansere yol açması ihtimali bulunduğunu" ancak konudaki verilerin sınırlı olduğunu bildirdi.
Örgüt, kırmızı etin sağlık açısından yararları olduğuna işaret.
İşlenmiş et, kırmızı etin ömrünü uzatmak veya tadını değiştirmek amacıyla tütsüleyerek, kurutarak ya tuz koruyucu maddeler ekleyerek niteliğinin değiştirilmesi anlamına geliyor. Kanser tehlikesini artıran unsurların eklenen maddeler olduğuna dikkat çekiliyor.
Artık salam, plütonyum aynı kategoride
Dünya Sağlık Örgütü, eldeki en iyi bilimsel verileri değerlendiren Uluslararası Kanser Araştırmaları Dairesi'nin tavsiyesi üzerine sonuca varıldığını kaydetti.
Böylece işlenmiş et, plütonyum alkol aynı kategoriye (kansere yol açan maddeler) konulmuş.
Bununla birlikte, ürünlerin ne kadar kansere yol açtığına dair bilgi mevcut değil. ( BBC )
