Özellikle poşet içinde, nemli ortamda ya güneş alan yerde bırakılan patateslerin dayanma süresi önemli ölçüde kısalıyor. Doğru saklama yöntemiyle patatesleri daha uzun süre taze tutmak mümkün.
Plastik poşetten hemen çıkarın
Patateslerin çabuk çürümesinin en önemli nedenlerinden biri hava almayan plastik poşetlerde saklanmasıdır. Poşet içinde biriken nem, küf çürümeyi hızlandırabilir. Eve getirilen patatesler plastik ambalajdan çıkarılarak hava alan bez torba, file sepet veya karton kutuya yerleştirilmeli.
Serin karanlık yerde saklayın
Patateslerin saklandığı alan doğrudan güneş almamalı. patateslerin yeşillenmesine filizlenmesine neden olabilir. En uygun saklama alanı serin, kuru, karanlık hava dolaşımı bulunan dolap ya kiler olarak öne çıkıyor.
Patateslerin buzdolabına konulması ise önerilmiyor. Çok düşük sıcaklık, patatesteki nişastanın şekere dönüşmesine pişirme sırasında tat dokunun değişmesine yol açabiliyor.
İçlerine elma koymak filizlenmeyi yavaşlatabilir
Patateslerin bulunduğu sepetin içine sağlam elma yerleştirmek, filizlenme sürecini yavaşlatmaya yardımcı olabilir. Ancak elmanın düzenli olarak kontrol edilmesi gerekiyor. Yumuşayan veya çürümeye başlayan elma hemen çıkarılmalı.
Soğanla yan yana koymayın
Patates soğan mutfakta sıkça birlikte kullanılsa saklama sırasında yan yana tutulmamalı. Soğanın yaydığı gazlar oluşturduğu nem, patateslerin daha hızlı bozulmasına neden olabilir. nedenle iki ürün ayrı sepetlerde mümkünse farklı bölümlerde muhafaza edilmeli.
Çürüyen patatesleri hemen ayırın
Patateslerin tamamını haftada en az kez kontrol etmek önem taşıyor. Yumuşayan, kötü kokan, küflenen veya sıvı bırakan patatesler diğerlerinden ayrılmalı. Tek çürük patates, temas ettiği sağlam patateslerin kısa sürede bozulmasına yol açabilir.
Yeşillenmiş patateslere dikkat
Patatesin yüzeyinde geniş yeşil alanlar oluşmuşsa veya acı tat fark ediliyorsa tüketilmemesi daha güvenli. Hafif filizlenmiş ancak sertliğini koruyan patateslerde filizler çevresindeki bölüm derin şekilde çıkarılabilir. Buna karşılık tamamen yumuşamış, buruşmuş veya yoğun şekilde filizlenmiş patatesler kullanılmamalı.
Patatesleri plastik poşetten çıkarmak, serin karanlık yerde tutmak, soğandan uzaklaştırmak çürüyenleri düzenli olarak ayıklamak dayanma süresini uzatan en etkili yöntemler arasında bulunuyor.
