Doğru marine sosu yüksek fırın sıcaklığıyla hazırlanan fırında soslu tavuk, mangal lezzetini aratmayan akşam yemeğine dönüşüyor. Üstelik tarifin hazırlanması oldukça kolay.
Tavuk yemekleri hem pratik olması hem farklı soslarla kolayca lezzetlendirilebilmesi nedeniyle mutfakların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Özellikle mangalda pişirilen tavuğun hafif kızarmış dış yüzeyi baharatlı lezzeti pek çok kişinin favorisi.
Ancak mangal yapma imkanı olmayanlar için fırında uygulanabilecek oldukça pratik yöntem bulunuyor. Burada lezzetin sırrı, tavuğu pişirmeden önce hazırlanan özel sosun içerisinde yeterince dinlendirmekten geçiyor.
Mangal tadında fırında soslu tavuk için malzemeler
1 kilogram tavuk baget veya kalça
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 diş ezilmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı limon suyu
Fırında soslu tavuk nasıl yapılır?
Geniş kabın içerisine yoğurt, zeytinyağı, domates biber salçasını. Ezilmiş sarımsak, kırmızı toz biber, kekik, kimyon, karabiber, tuz limon suyunu ekleyerek tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Tavukları hazırladığınız sosun içerisine alın sosun her tarafına ulaşmasını sağlayın. Kabın üzerini kapatarak tavukları buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Vaktiniz varsa marine işlemini gece önceden yapabilirsiniz. Tavuk sosun içerisinde ne kadar iyi dinlenirse lezzeti kadar belirgin olacaktır.
Marine edilen tavukları yağlı kağıt serilmiş veya hafifçe yağlanmış fırın tepsisine aralarında boşluk kalacak şekilde dizin. Tavukların üst üste gelmemesine dikkat.
Önceden ısıtılmış 200-220 derece fırında tavukların üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi kullanılan tavuk parçalarının büyüklüğüne göre değişebilir. Tavuk etinin tamamen piştiğinden emin.
Mangal lezzetinin püf noktası yüksek ısı
Fırında pişirilen tavuğun mangalda hazırlanmış gibi kızarması için fırının önceden iyice ısıtılması önemli. Tavukları düşük sıcaklıkta uzun süre pişirmek yerine uygun yüksek sıcaklıkta kontrollü şekilde pişirmek, dış yüzeylerinin daha iyi kızarmasını sağlıyor.
Pişirmenin son birkaç dakikasında fırının ızgara ayarını açarak tavukların üzerini biraz daha kızartabilirsiniz. Ancak aşamada tavukların yanmaması için fırının başından ayrılmamak gerekiyor.
önemli nokta ise tavukları tepsiye çok sıkışık yerleştirmemek. Aralarında boşluk bırakıldığında sıcak hava daha rahat dolaşıyor tavukların dış yüzeyi daha iyi kızarıyor.
Fırından çıkan soslu tavukları közlenmiş biber, domates, soğan lavaşla birlikte servis ederek mangal sofrasını aratmayan menü hazırlayabilirsiniz.
