Su böreği denildiğinde gözünüzün önüne büyük tepsiler fırın geliyorsa evde yapılabilecek daha pratik yöntem Fırını olmayanlar veya tek tepsi börek için fırını çalıştırmak istemeyenler, su böreği lezzetini tencerede yakalayabilir.
Üstelik hazır yufkayla yapıldığında hamur açmak tek tek haşlamak gibi uzun hazırlık gerekmiyor. Peynirli harç hazırlanıyor, yufkalar tencereye yerleştiriliyor börek ocakta ağır ağır pişiyor.
TENCEREDE SU BÖREĞİ İÇİN MALZEMELER
3 adet yufka
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 şişe sade maden suyu
250 gram beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
Tencereyi yağlamak için tereyağı
Peynirin tuzu fazlaysa önceden suda biraz bekletebilirsiniz. Lor veya farklı peynirleri karıştırarak kullanmak mümkün.
YUFKALARI KÜÇÜK PARÇALARA AYIRIN
Önce yumurta, süt sıvı yağı kâsede karıştırın. Maden suyunu ekleyip sosu hazır hale getirin.
Beyaz peyniri ayrı kapta ezin ince doğranmış maydanozla karıştırın.
Geniş yapışmaz tencerenin tabanını tereyağıyla güzelce yağlayın. İlk yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde tencereye serin. yufka böreğin dışını oluşturacak.
yufkaları elinizle iri parçalar halinde koparın. Parçaları hazırladığınız sütlü karışıma hafifçe batırıp tencereye gelişigüzel yerleştirin.
kat yufkanın ardından peynirli harçtan serpin. Sonra yeniden soslanmış yufka parçalarını koyun. Malzemeler bitene kadar aynı şekilde devam.
En son dışarıda kalan yufkaları böreğin üzerine kapatın.
KISIK ATEŞTE AĞIR AĞIR PİŞİRİN
Tencerenin kapağını kapatıp ocağın en küçük gözünde kısık ateşte pişirmeye başlayın.
Burada acele etmek böreğin altını yakabilir. İç kısmının ısınması yufkaların sosu çekmesi için düşük ateşte yavaş pişmesi gerekiyor.
Alt kısmı güzelce kızardığında sıra böreği çevirmeye geliyor.
Tencerenin üzerine tencereden biraz daha geniş düz tabak kapatın. Tencereyi dikkatlice ters çevirerek böreği tabağa. Ardından tencereyi çok az yağlayıp böreğin kızarmamış tarafını alta gelecek şekilde yeniden içine kaydırın.
İkinci yüzü kızardığında börek hazır.
HEMEN KESERSENİZ DAĞILABİLİR
Ocaktan aldığınız böreği doğrudan kesmek yerine 10 dakika kadar dinlendirin. Böylece içindeki sıcaklık biraz düşer, peynir yufka katları kendini toplar.
Ardından dilimleyip servis edebilirsiniz.
tarif klasik, elde açılan yufkaları tek tek haşlanan geleneksel su böreğinin birebir aynısı değil. Daha çok su böreği lezzetini yumuşak dokusunu evde kolayca yakalamak isteyenler için pratik tencere böreği.
Fırın olmadığı için börekten vazgeçmeye gerek kalmıyor. Ocağın en küçük gözü, kapaklı tencere birkaç yufka akşam çayının yanına sıcak börek çıkarmaya yetiyor.
