Türk mutfağının sevilen yemeklerinden mercimek, hem ekonomik hem doyurucu olmasıyla sofralarda sıkça yer alıyor. Genellikle soğan, salça baharatlarla hazırlanan mercimek yemeği, küçük malzeme değişikliğiyle farklı lezzete kavuşuyor.
Özellikle kırmızı yeşil mercimekle hazırlanan yemeklerde kullanılan tatlı patates, pişerken yumuşayarak yemeğin suyuna kıvam veriyor. Üstelik tencere mercimek için orta boy adet tatlı patates yeterli oluyor.
Mercimeğe tatlı patates ekleyin
Tatlı patates, normal patatese göre daha belirgin tatlılığa sahip. Mercimeğin topraksı tadıyla birleştiğinde yemeğe farklı aroma kazandırıyor.
Tatlı patatesi soyup küçük küpler halinde doğrayın. Soğan salçayı kavurduktan sonra yıkanmış mercimekle birlikte tencereye ekleyin.
Ardından sıcak suyu ilave ederek mercimek tatlı patates yumuşayana kadar pişirin. Tatlı patatesin kısmı pişirme sırasında dağılarak yemeğin daha koyu kıvamlı olmasını sağlıyor.
Lezzetini artıran baharatlar
Tatlı patatesli mercimek yemeğinde kimyon, karabiber kırmızı toz biber kullanabilirsiniz. Özellikle kimyon, tatlı patatesin hafif şekerli tadını dengelemeye yardımcı oluyor.
Yemek piştikten sonra birkaç damla limon suyu eklemek lezzetini tamamlıyor.
Tatlı patatesli mercimek yemeğinin püf noktası
Tatlı patates normal patatese göre daha çabuk yumuşayabildiği için çok küçük doğranmaması gerekiyor. Yeşil mercimek kullanıyorsanız tatlı patatesi pişirme süresinin son 15-20 dakikasında eklemek daha iyi sonuç veriyor.
Tatlı patates, mercimek yemeğine hem doğal kıvam hem farklı tat kazandırıyor. Böylece un veya başka kıvam artırıcı kullanmadan daha yoğun yemek hazırlanabiliyor.
