- Acı biberin yanında yoğurt tüketmek, özellikle baharatlı yemekleri sevenlerin sık başvurduğu yöntemlerden. Acı biberin ağızda bıraktığı yanma hissini hafifleten yoğurt, içerdiği protein yağ sayesinde biberin acılığını daha kolay tolere etmeyi sağlıyor. Ancak mide hassasiyeti bulunanların ikiliyi tüketirken dikkat etmesi gerekiyor.
ACI BİBERİN YAKICI ETKİSİNİ AZALTIYOR
Acı bibere yakıcı özelliğini veren kapsaisin adlı madde, ağızdaki sıcaklık ağrı reseptörlerini uyarıyor. Yoğurtta bulunan kazein proteini ise kapsaisinin ağız yüzeyinden uzaklaştırılmasına yardımcı oluyor.
nedenle acı biber yedikten sonra birkaç kaşık yoğurt tüketmek, yalnızca su içmeye göre yanma hissini hafifletmede daha etkili olabiliyor.
SİNDİRİM SİSTEMİNİ NASIL ETKİLİYOR?
Yoğurt, protein kalsiyum içerirken canlı kültür barındıran çeşitleri bağırsak sağlığını destekleyen bakteriler sağlayabiliyor.
Acı biber ise bazı kişilerde mide yanması, reflü karın ağrısı gibi şikâyetleri artırabiliyor. Yoğurt tüketmek ağızdaki acılığı azaltsa biberin mide üzerindeki etkilerini tamamen ortadan kaldırmıyor.
KİMLER DİKKATLİ TÜKETMELİ?
Reflü, gastrit veya hassas bağırsak şikâyeti bulunanların acı biber tüketimini kendi toleranslarına göre sınırlandırması gerekiyor. Laktoz intoleransı olan kişilerde ise yoğurt şişkinlik gaz şikâyetlerine neden olabiliyor.
