Çayın yanında sıkça tüketilen leblebi, nohutun kavrulmasıyla hazırlanıyor. Hem beyaz hem kahverengi leblebi, bitkisel protein lif bakımından değerli besin. Ancak kavurma işlemi üretimde kullanılan yöntemler, iki türün besin değerlerinde bazı farklılıklara yol açabiliyor.
BEYAZ LEBLEBİNİN FAYDALARIBeyaz leblebi, genellikle kabuğu soyulmuş nohutlardan hazırlanıyor. Hafif tadı gevrek yapısıyla tercih edilen beyaz leblebi, protein karbonhidrat içeriyor.
Lif bakımından katkı sağlayan beyaz leblebi, ara öğünlerde tüketilebilecek seçenekler arasında yer alıyor. Ancak kabuğun çıkarılması, ürünün lif miktarını etkileyebiliyor.
KAHVERENGİ LEBLEBİNİN FAYDALARIKahverengi ya sarı leblebi olarak bilinen çeşit ise kavurma işlemiyle hazırlanıyor. Üretim yöntemine bağlı olarak nohutun kabuğundan gelen lifin bölümünü koruyabiliyor.
Leblebinin içerdiği bitkisel protein, demir mineraller dengeli beslenmeye katkı sağlıyor. Lif içeriği ise sindirim sisteminin düzenli çalışmasını destekliyor.
HANGİ LEBLEBİ DAHA YARARLI?İki leblebi türü arasında kesin sağlık üstünlüğü bulunmuyor. Besin değerleri, kullanılan nohutun çeşidine, kabuğunun soyulup soyulmadığına kavurma yöntemine göre değişiyor.
Kabuğu daha fazla korunmuş kahverengi leblebi, bazı ürünlerde lif açısından avantaj sağlayabiliyor. Ancak beyaz leblebi protein mineral içeriğiyle besleyici seçenek.
Leblebi satın alırken renginden çok tuz miktarına, katkı maddelerine ürünün besin değerlerine dikkat etmek gerekiyor. Her iki çeşit ölçülü tüketildiğinde sağlıklı beslenmenin parçası olabilir.
