İzmir usulü balon pişinin sırrı, hamurun kıvamında dinlendirme süresinde gizli. Ele yapışmayan yumuşak hamur elde etmek hamuru yaklaşık 10 dakika dinlendirmek, pişilerin balon gibi şişmesini sağlıyor. Ayrıca kızartma işleminin orta ateşte yapılması, pişilerin dışının hemen sertleşmesini önleyerek iç kısmının güzelce kabarmasına yardımcı oluyor.
İzmir usulü balon pişi için malzemeler:
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı:
Süt, yoğurt yumurtayı derin kaba alıp çırpın. Tuz kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak kıvamlı hamur yoğurun. Hamuru toparlayıp üzerini kapatarak 10 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgahta açın bardak yardımıyla yuvarlak parçalar kesin. Dilerseniz kare şeklinde hazırlayabilirsiniz. Bol kızgın olmayan, orta ateşteki yağda pişileri sık sık çevirerek kızartın. Kabarıp altın rengini alan pişileri kağıt havlu üzerine çıkararak fazla yağını süzdürün.
İzmir usulü balon pişi tarifiyle, kahvaltı sofralarınızda fırından yeni çıkmış gibi yumuşacık lezzetli pişiler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
